在大的 全球啤酒家族美国小麦啤酒与美国小麦啤酒有关 德国味 而且 比利时Witbier, 等, 基本上,在任何地方,在酿造前都会在谷物账单中添加一定比例的小麦(有麦芽的或无麦芽的). 而是因为酿造风格, 酵母菌株, 一旦你跨越了海洋,其他因素就会发生变化, 在上面了解一下美国风格是很好的

美国淡麦啤酒基本信息

  • Color: Golden; often cloudy
  • 酒精含量:5% - -7%
  • 商业示例:Lagunitas A Lil Sumpin ' Sumpin '麦芽酒,Harpoon Hefeweizen, Sam Adams夏季麦芽酒

就像Hefeweizen, 美国淡麦麦芽酒是在谷物中加入了相当比例的小麦,看起来有点不透明(不是完全透明), 这是小麦蛋白质的结果). 但美国淡麦麦芽酒没有任何通常与Hefeweizen相关的香蕉或香料味道, 因为这些味道是 一种非常特殊的酵母菌, 大多数美国酿酒商都在使用更中性的美国酵母. 美国小麦的口味多种多样.g. 谷物的味道,尤其是小麦本身的味道, 有时还包括一种微妙(但转瞬即逝)的甜蜜. 当然, 这些是美国啤酒, 啤酒花——在像黑麦草这样的地方几乎没有一点动静——会在脆饼中间以某种(适度的)权威宣告自己的存在, 精致的碳化饰面.

美国黑麦麦芽酒基本信息

  • Color: Brown to dark ruby; often cloudy
  • 酒精含量:4.5%-7.5%
  • 商业例子:锚冬小麦, 五月花秋麦啤酒, 巅峰有机冬季啤酒

如果美国淡啤酒像黑麦酒, 美国黑麦啤酒就像Dunkel Weizen, 他们黑暗的德国表亲. 小麦麦芽啤酒的基本概念仍然存在——小麦取代了谷物中大部分的大麦——但在这里,小麦和麦芽赋予了更多的风味, 有适度的啤酒花的苦味,经常有一些甜味,味道像吐司, 巧克力, 焦糖, 还有一些果实, 等. 再一次, 因为这是美国风格, 啤酒花可能会被唤醒, 带有柑橘或苦味的味道,回味更干. 你经常会发现这些产品被贴上“冬季”或寒冷天气的标签, 这是有道理的, 因为他们的温暖, 烧烤质量之类.