本月,VinePair将探讨酒类专业人士是如何用现代创新来顺应旧趋势的. In 老技巧,新技巧, m6米乐下载苹果将探讨当代经典鸡尾酒的制作方法和酒吧背后的巧妙技巧——以及葡萄酒中打破常规的做法, 啤酒, 威士忌, 和更多的.

烧酒, 一种主要产于斯堪的纳维亚国家的芳香蒸馏酒, 对许多饮酒者来说仍然是个谜. 喜欢它的人喜欢它美味而又略带浓烈的味道, 越来越多的美国酒厂生产这种果汁,提高了它在美国的知名度.S. 仍然, 这种精神仍然困扰着粉丝圈之外的人, 尤其是在鸡尾酒中使用它的时候.

这是一个值得解决的谜. 事实上,aquavit的根种植在斯堪的纳维亚半岛是很合适的,北欧神话的故乡. 烧酒是 洛基 of spirits; a shifty substitute that can anch或者一个 plethora of beloved 杜松子酒 用经典威士忌代替传统威士忌. 当它不是模仿杜松子酒或者 威士忌在美国,它可以凭借其美味的混合饮料优势脱颖而出. 它具有多面性, 也许没有一瓶这种浓缩的恶作剧,家庭酒吧是不完整的. 完全理解其中的原因需要一些探索.

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烧酒常被用作杜松子酒和威士忌的替代品

烧酒快速入门

烧酒(有时拼写为“akvavit”)是美国蒸馏界的新产品——第一批瓶装酒在2000年代中期正式出现——但它自15世纪以来就在斯堪的纳维亚地区生产. 它一开始是像杜松子酒一样的中性谷物酒, 但不是注入杜松子, 它加入了香菜和/或莳萝 符合法律要求. 这一基准为酒注入了一种美味的基础,然后可以巧妙地加入其他配料,如柠檬或橙皮.

结果很美味, 但这也使试图找到与其他精神的比较成为一个有点棘手的命题. 一些调酒师认为它的简单但万能的注入底座和插槽之间 伏特加 和杜松子酒. 另一些人则觉得它的咸味和辣味弥补了杜松子酒和威士忌之间的差距. 然而, 在教育别人的时候,那些知情的人倾向于关注aquavit独特的味道,这种策略最终可以解决客户的误解.

有些人认为aquavit像杜松子酒一样甜.C. 他经营着鸡尾酒咨询网站 为世界末日定制鸡尾酒. “当你开始解释它更像是一种中性的谷物,含有植物和美味的元素, 他们开始了解它能做什么.”

精神世界的超级潜艇

斯科特·埃文斯,老板 古代挪威人酒厂 在明尼阿波利斯,他认为aquavit是杜松子酒的北欧兄弟. 然而,当他在2013年开始生产这种烈酒时, 他依靠威士忌口味的灵活性,在他的酒吧里帮助满足顾客对威士忌饮料的渴望. 这是因为明尼苏达州法律禁止在蒸馏酒吧使用非自制的烈酒, 埃文斯的威士忌还没准备好. “m6米乐下载苹果用aquavit来制作 古老的传统埃文斯说。. “人们喜欢它,它最终成为m6米乐下载苹果最畅销的鸡尾酒.”

烧酒的成分使得酿酒师和调酒师可以用它作为各种烈酒的替代品. 它的美味, 草本的主干——可以进一步受到茴香和丁香等成分的影响——使它成为无缝的威士忌sub, 即使是烈性饮料,比如 花花公子. 与此同时, 通常添加到混合中的水果和植物花香可以带来微妙的热情品质,可以支持清新的杜松子酒的特点,如 手钻 或者一个 汤姆柯林斯. 它复杂的mélange也可以为通常以伏特加为底料的饮料增加冲劲. “A 血腥玛丽 美国东海岸国家烈酒专家汤姆·里克特(Tom Richter)解释道 工艺精神合作社 在旧金山. “把伏特加换成aquavit, 你在混合中加入了额外的药草和香料, 这让它成为更有趣的饮料.”

这种多样性也带来了一个问题:它作为鸡尾酒变色龙的名声,可以说阻碍了国际公认的aquavit为基础的饮料——以及一般的aquavit——捕捉公众想象力的机会. aquavit所没有的是它自己的招牌鸡尾酒来帮助它火起来, 就像威士忌和老式威士忌一样,埃文斯说. “如果它有自己的知名平台,人们可能会更容易进入.”

烧酒常被用作杜松子酒和威士忌的替代品
图片来源:诺斯曼酒厂

在家使用烧酒

将aquavit添加到你的家庭调酒曲目中的第一步是了解它的来源. 而美国的aquavit可以承载各种各样的风格, 斯堪的纳维亚的潜水器根据其原产国进行区分. 里希特说:“挪威的aquavit是在木头中陈年的,因此颜色更深。. “瑞典的aquavit没有陈年,比丹麦的aquavit更精致一些, 哪种口味更有攻击性.“因为这种差异, 不要害怕拿起几瓶不同的酒来决定你的喜好.

一旦你找到几瓶你喜欢的酒, 开始在一些容易制作的饮料中替换aquavit和基础酒, 像老式的或者 内格罗尼酒. 当你足够舒服的时候,你可以把你的家酒吧变成一个R&D kitchen通过在网上搜索灵感,制作采用更高级配料的饮料. “烧酒可以承受任何东西 苦艾酒, amaro, 雪利酒,你能想到的,”曾说. “这就是它使用起来如此有趣的原因.”

It can also hold up to food; the pros point out that the base botanicals make aquavit cocktails ideal pairings f或者一个n eclectic range of dishes, 从北欧风味的烟熏鱼到炸鸡等安慰性食物.

还有一件事要记住:在你的家庭创意中无所畏惧总是一个好主意. 如果你担心aquavit鸡尾酒可能不像你希望的那样好,不要担心. 记住,阿奎维特,就像洛基一样,是一个具有非凡可塑性的淘气精灵. 即使你做的酒和你预想的不一样, 机会是, 它独特的外形仍然会刺激你的味蕾.