当打开一个冰镇啤酒罐时,很容易忽视啤酒的碳足迹. 但如果你在喝第一口的时候停下来,往下游看, 从啤酒可以追溯到大麦作物, 温室气体在啤酒生命周期的每个阶段都在释放:在冰箱中, 在分布, 包装运输过程中, 甚至在农业时期. (到了回收的时候,也要考虑到碳成本.)

而国际品牌如 喜力 还有大型手工啤酒厂,如 新比利时 是否承诺在未来几年实现碳中和, 啤酒厂自身很难显著影响啤酒的碳足迹.

m6米乐下载苹果只是国家基础设施的一部分,凯蒂·华莱士说, 新比利时的社会和环境影响主任. 一般来说,单个啤酒厂无法影响啤酒的运输和包装方式.

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但最近, 新技术和包装创新带来了希望,更大的行业可以减少不必要的温室气体排放.

包装——占啤酒总碳足迹的三分之一以上——“是可持续发展的最后一英里。,卡伦·麦克纳马拉说, 的创始人 有意识的容器, 该公司试图在北加州创造一种环保和经济上可行的可再填充玻璃瓶系统 .

根据环境保护署的 最近的报告在美国,大约70%的玻璃瓶和一半的铝罐最终被扔进了垃圾填埋场. 生产新瓶子会造成不必要的有害排放, 和破碎, 消毒, 通过回收来重建材料并不是一个碳中和的过程, 要么.

俄勒冈饮料回收合作社(OBRC)是全州范围内对瓶子问题的回应. 通过OBRC, 俄勒冈人可以打包他们的可再填充容器, 附上个人二维码, 把这些包扔在80多个地点中的一个——平均而言, OBRC每月开设两个新的投递点,并获得退款信用, 有时超过价值的20%. 2019年,OBRC的65万名账户持有人(在一个大约有2个账户的州).5 . c)【m6米乐下载苹果】500万成年人(其中一些人与家里的其他成年人共用账户)返回了美国.200万个包裹送到投递点. 2020年,OBRC收到8份.300万袋.

该系统是世界上每个集装箱处理成本最低、赎回率最高的系统之一. 虽然没有可退还的瓶子进入系统,最终进入垃圾填埋场, 流通中的100万个可再填充瓶被分离出来, 早期的系统需要一定的投资来提高效率. 例如, 俄勒冈州没有洗瓶机, 迫使OBRC将其可再填充瓶运到蒙大拿州清洗, 仍, 矛盾的是, 在经济和环境方面都有意义.

“在一个成熟的系统中, 对于消费者和酿酒商来说,这些可回收的瓶子将大大降低成本, 麦克纳马拉说, 比如可口可乐在南美投资了4亿美元的可再灌装瓶. “除非有投资回报率,否则你不会在一个系统上投资4亿美元.”

有意识的容器, 在安海斯-布希公司的支持下进行了试点, 也试图将可再填充瓶的循环经济引入北加州. 但是州法律使得这一问题变得更加棘手,迫使麦克纳马拉首先将精力集中在立法斗争上. 有意识的容器公司最近帮助州议会通过了一项法案,以防止回收机碾碎可再填充的瓶子, 然而,还有其他官僚主义的繁文缛节. 如果它想用高于存款利率的优惠来激励客户, OBRC一样, 有意识的容器需要争取推翻一项古老的加州法规,禁止对归还使用过的酒精容器进行额外的奖励.

Alfa Laval的Revos正在帮助啤酒行业变得更加可持续.
信贷:阿法拉伐

为了减少啤酒的碳足迹,整个行业都采用了其他包装系统. 微星 通过一个桶共享计划专注于物流, 确保酿酒师的酒桶在回程中永远不会空着. 在桶被踢了之后, 空的集装箱会被送到附近的另一个微星客户那里,这样它就可以被重新装满并装运了. 还有两种新技术可以去除啤酒中的水分, 它占饮料的95%.

在科罗拉多州.,可持续饮料技术公司(SBT)创立 BrewVo, 使啤酒经过多次发酵过程的机器, 该公司创始人兼首席技术官帕特·塔特拉(Pat Tatera)将哪位员工称为“嵌套发酵”.这个过程包括酿造一种典型的啤酒, 去除酒精, 然后在酿造的啤酒中加入另一批麦汁, 允许进一步发酵. 不断地去除酒精,不断地加入新的麦汁. 这些反复发酵最终产生浓稠的浓缩液, 像苏打水糖浆, 哪一种包装在袋子里比罐装或瓶装的运输效率高8倍, 根据Tatera, 因为啤酒都是浓缩的,袋子有更好的托盘密度比他们的圆柱形同行. 因为SBT的啤酒浓缩了正常重量和体积的六分之一, 该公司正在为该行业提供机会,以消除许多来自包装的温室气体排放, 运输, 和制冷.

使用另一种SBT技术, 酒吧或啤酒厂可以在再水合和碳酸化后将酒精(单独袋装)重新添加到浓缩啤酒中. 有趣的是,酒精含量可以在最终产品中进行调整,而不会影响风味. 因此,顾客可以点一种完全相同的啤酒或不含酒精的啤酒.

虽然喝一杯浓度一度很高的啤酒可能有点奇怪, 自酿啤酒在“最佳m6米乐下载苹果奖”中赢得了金奖 帕斯 在澳大利亚国际啤酒比赛中获得铜牌.

在瑞典,Alfa Laval Revos 啤酒和饮料浓缩机也可以通过反渗透去除啤酒中的液体, 在酿造过程的最后会发生什么. 它的发明者, 罗南·麦戈文, 声称Revos浓缩啤酒的运输效率是瓶装啤酒的五倍, 罐, 和桶.

虽然运输高质量的浓缩啤酒有明显的好处, 挑战在于让啤酒商认识到并尊重这些产品对环境的好处.

例如,一家m6米乐下载苹果厂使用BrewVo系统,因为它的产品质量高 NA啤酒. 然而, 一旦酒厂收到来自科罗拉多州的袋装浓缩物, 啤酒在俄勒冈州被重新组装并装罐, 然后被运往东海岸——抵消了这项技术减少的温室气体排放.

发酵过程中释放的二氧化碳被认为是零——它是从糖中释放出来的,但在光合作用过程中被从大气中去除——然而捕获这些碳肯定是有帮助的. Not only does it pull carbon from the atmosphere; capturing carbon dioxide eliminates the need for brewers to purchase and ship CO2 tanks to their facilities.

地球实验室正在帮助啤酒工业变得更加可持续
资料来源:地球实验室/ Facebook.com

多年来,大型啤酒厂拥有并运营仓库大小的碳捕获系统. 但对于小啤酒厂来说,拥有这样一个系统是不现实的. 然而在2018年, 世俗的实验室 CiCi推出, 一种小型机器,使用泡沫收集器从酿造过程中捕获二氧化碳, m6米乐下载地址的碳, 并将气体转化为冷却和净化的液体. 最终产品可以回收到酿造过程中, 注入包装, 或者用来装啤酒. 地球实验室创始人兼首席执行官, 艾米·乔治。, 估计CiCi的成本在几年内就会被大多数啤酒厂收回, 因为啤酒商可以节省购买二氧化碳的费用, 去年大流行期间碰巧也出现了短缺. SBT的首席执行官和Revos的发明者提供了类似的估计,需要多长时间来收回他们的机器成本.

一些啤酒厂甚至利用CiCi转售捕获的碳. 地球实验室的一位顾客, 丹佛啤酒有限公司., 将捕获的60%的碳运往附近的大麻农场, 在那里,液体被蒸发,以加强室内光合作用,增加植物的产量和效力.

m6米乐下载苹果已经把一条垃圾流变成了一条收入流,查理·伯杰说, 丹佛啤酒公司的联合创始人. “二氧化碳回收将成为啤酒行业的规范,因为这项技术现在是可用的. 它使商业、气候和市场变得合理.“这可能对产品也有意义. 丹佛啤酒公司. 向一批啤酒中加入cici捕获的气体,并向另一批啤酒中注入商业气体(乙醇生产的副产品). 因为CiCi机捕获的气体没有“令人讨厌的”, 挥发性, 在商业气体中发现的有机化合物, 伯格解释道, 丹佛啤酒公司. 团队注意到他们的品味有所不同.

如今,一盒典型的6罐装啤酒可能只卖10到20美元. 但在可预见的未来, 如果啤酒工业不能解决温室气体排放问题, 那包可能要花五倍的价钱. 在去年的国际啤酒日,新比利时 提高了Fat Tire 6-pack的价格 价格从12美元到100美元不等 气候变化 导致原料短缺.

除了在当地喝酒, 关注气候变化的啤酒爱好者可以享受采用环保技术的啤酒厂生产的产品, 考虑到降低碳足迹的创新, 与当地系统合作,使每个人都能在未来几年以合理的价格喝到高质量的产品.

这个故事是 副职业, m6米乐下载苹果为饮料行业提供免费的内容平台和通讯, 包括酒, 啤酒, 还有酒——以及其他东西. 现在就注册副总裁专业版!