这篇文章是由尊尼获加赞助的鸡尾酒历史系列的一部分. 在这里了解更多关于经典苏格兰鸡尾酒的信息!

鸡尾酒历史的殿堂里回响着著名的萨泽拉克鸡尾酒, the Martinez, and the Manhattan. 但就其历史重要性而言,没有什么能与老式汽车相比. 喝一杯就是品尝原味, primordial cocktail, 这种鸡尾酒大部分仍然是根据已知的最古老的鸡尾酒配方制作的, 从19世纪的头十年开始.

Back then, of course, 鸡尾酒与其说是“老式的”,不如说是“新奇的”,因此,这个词通常不为人所知——奇怪得足以让读者要求纽约州北部的一位报纸编辑给出解释. In the May 13, 1806, 《Balance》和《m6米乐下载地址》的发行, Harry Croswell回答了一位读者上周提出的问题, 将鸡尾酒定义为“一种刺激的烈酒”, 由任何一种灵魂组成, sugar, water and bitters.除了少了橙皮, 大多数饮酒者会把这张清单看作是m6米乐下载苹果现在所谓的“老式酒单”的蓝图.

然而,几十年来,这种饮料并没有得到这个特别的名字. 随着19世纪中叶新进口的利口酒和烈酒的到来, 调酒师们开始创造数十种新配方, 正如杰瑞·托马斯在《m6米乐下载地址》中所描述的那样,其1862年的版本包括当时的创新饮料,如白兰地Crusta和克里米亚杯. 这本书还包括一种“老式的”杜松子酒鸡尾酒, 由纯酒精制成, sugar, water, and bitters. 随着越来越多的“改良”和“现代”鸡尾酒被新推出的利口酒和增强剂所装点,比如curaçao, Maraschino, and absinthe, 老派和传统主义者一直要求“老式”的版本. 他们对更简单的调制方法的要求最终变成了一份食谱.

在经历了一次又一次的流行和过时之后,老式时装再次非常受欢迎. 尽管基本烈酒几乎可以是任何东西(梅斯卡尔酒和陈年朗姆酒现在很流行), brandy, bourbon, 黑麦通常被认为是历史上最准确的. 从技术上讲,你可以用家里酒吧里的任何东西来制作老式鸡尾酒. For a nuanced shift, 可以考虑用混合威士忌做一杯, 这首歌优雅地演绎了经典,完美地融合了所有的传统元素:就像原作一样, 老式苏格兰威士忌的混合酒苦中带香, sweet, rich, and smoothly balanced. 与此同时,混合威士忌呈现出意想不到的——美味的——新的可能性.

While clove-heavy, 肉桂味的Angostura苦啤酒是黑麦或老式波旁威士忌的传统选择, the grassy, floral, salty, 苏格兰威士忌的烟熏味会让位于不同的苦味, including orange, lemon, and grapefruit, 以及各种糖和甜味剂.

受欢迎的变化不仅仅是老式苏格兰威士忌的成分:温度也可以被重新解释. 因为苏格兰威士忌在室温下很容易打开, 你甚至可以在老式苏格兰威士忌中不加冰, 用白水调制——就像1806年的鸡尾酒一样.

说到装饰品,你可以随意选择你认为合适的重的或轻的. “水果沙拉”的做法在以前的时代很受欢迎, 在今天的许多地区,人们仍然用这种方式制作老式咖啡. 老式苏格兰混合酒配上简单的橙皮香味效果非常好, 如果你感到有灵感, 虽然没有必要给百合花镀金. 说到最经典的鸡尾酒,简单的优雅已经延续了200多年.

Ingredients

  • 1.5盎司尊尼获加黑牌
  • 1/2盎司的1:1糖浆
  • 2小量的芳香苦味
  • Orange peel

Directions

  1. 将所有成分倒入加冰的玻璃杯中,充分搅拌.
  2. 用平底玻璃杯加冰饮用.
  3. 将一片橙子皮缠绕在玻璃杯上释放出香油.
  4. 用橙皮装饰.

本文由 Johnnie Walker. Keep walking.