基本信息

  • Color: Very pale yellow; cloudy
  • 酒精含量:4.5%-5.5%
  • 商业示例:白葡萄酒,阿拉加什白啤酒,日立野白巢啤酒

Witbier流行了几个世纪, 但实际上它几乎被淡啤酒的爆发所消灭. 来自Hoegaarden的酿酒师Pierre 附加评论负责把它带回来. 比利时经典, Witbier实际上是“白啤酒”的意思,之所以这么说,是因为成品会有轻微的乳白色外观和口感. Not that Witbier isn’t wheaty; by law it incorporates at least 50% of unmalted wheat (whereas a 德国味 会使用麦芽小麦). 这样的味道保留了一些淡淡的颗粒状甜味, 加上香菜和苦橙皮(啤酒商也可以使用其他香料, 包括胡椒子之类的东西, 姜, 和天堂的谷物, 但橙子和香菜是经典). 燕麦有时被添加到麦芽中,以增加口感的丝滑, 这对于一款喝起来很干的啤酒来说很奇怪吧. (一些Witbiers甚至可能会从 乳酸菌在发酵中的应用.)绝对是一款层次分明的啤酒,有柑橘、香料、超低的啤酒花,口感非常顺滑. 这是一种值得复兴的风格,所以谢谢你. 附加评论.