Gin 101

最后更新:2022年11月1日

杜松子酒, 杜松植物风味的蒸馏酒, flowers, 还有新鲜水果和干果. 杜松子酒这个名字就是由这个词而来的 genever (古英语), genièvre (法国), jenever (荷兰语),所有这些都是拉丁词的衍生词 juniperus,意为杜松. 在美国销售时.S.在美国,杜松子酒的ABV必须至少达到40%,并有明显的杜松子酒的影响.

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不同类型的杜松子酒

有两种杜松子酒在美国最常见.S. market. 蒸馏杜松子酒 是通过蒸馏醪或发酵酒精制成的,类似于白兰地或威士忌的生产吗. 再蒸馏的杜松子酒 是由中性酒的第二次蒸馏而成的吗. 这两种口味都是通过加入新鲜或干燥的杜松子和其他植物成分(统称为“植物帐单”)来获得味道的。. 第三种不太常见(也更便宜)的类型是 复合杜松子酒, 哪种酒混合中性酒精和杜松子提取物或香精(如果需要,还可以添加其他芳香物质)来增加风味.

除了这三种类型,还有几种流行的杜松子酒. 伦敦干杜松子酒 最传统的杜松子酒是优质杜松子酒的基准吗. 酒体轻盈,芳香浓郁,非常干,带有明显的杜松香. 蒸馏过程后不能添加人工香料或植物香料. 普利茅斯金酒 是打火机, 源自英吉利海峡的普利茅斯港的柑橘风味. 如今,只有一家酒厂有权生产它,普利茅斯,科茨 & Co. 老汤姆金酒,这是最著名的收录在 汤姆柯林斯 cocktail, 是含糖浆的更甜的版本吗, 有时也会加甘草, 在蒸馏之前和偶尔在释放之前. 新西部干货 gin 现代风格是不是少了杜松的主要味道. 相反,辅助植物和风味占据了中心舞台.

杜松子酒是如何酿造的

蒸馏杜松子酒和再蒸馏杜松子酒最大的区别在于基础酒精. 前者蒸馏的是一种abv较低的发酵酒精, 哪些可以从谷物中衍生出来, 甜菜, potatoes, sugar cane, or grapes. 后者使用已经蒸馏过的酒精(通常是中性谷物)作为基础.

杜松和植物的味道通过两种方法之一注入烈酒. 第一种方法是将植物成分直接浸泡在酒精中. 第二种情况, 植物成分悬浮在酒的上方,通过蒸汽注入来传递它们的风味和香气.

如何喝杜松子酒

喝杜松子酒最简单的方法就是配上你最喜欢的那种 奎宁水 在经典中 G&T. 幸运的是,让你的鸡尾酒游戏升级,让杜松子酒更上一层楼并不难. 这是经典作品的主要成分,比如 杜松子马提尼, Negroni, and French 75.

杜松子酒基本信息

  • Color: Clear
  • Region: 在美国大量生产.K. 但可以在任何地方生产, historically from Holland; only 13 gins have “geographical indications”
  • ABV: 最低40% ABV
  • Aged: 如果需要,可能需要3到6个月,但不是必须的
  • 由: 通常是谷物泥(可以是大麦或玉米), 可以用任何麦芽汁制成中性酒,然后注入包括杜松在内的植物成分吗
  • 商业的例子: 孟买蓝宝石, Tanqueray, 赎金(老汤姆), 普利茅斯金酒, 伯克夏山酒厂的格雷洛克金酒(美国).S.多萝西·帕克(Dorothy Parker).S.)
  • 受欢迎的鸡尾酒: 杜松子马提尼, 杜松子酒鸡尾酒, Gin & Tonic, Negroni, 汤姆柯林斯最后一句话

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