Prosecco 101

最后更新:2022年2月18日

普罗赛克(Prosecco)是一种易于饮用的意大利起泡葡萄酒,适合在年轻和新鲜的时候饮用. 它的用途非常广泛,可以作为开胃酒饮用,作为开胃酒的一部分 庆祝活动搭配一顿饭,或用作一种配料 在一个鸡尾酒. Prosecco通常是 相比之下,香槟但意大利的起泡酒有许多独特的不同之处,更不用说了 每天的负担能力.

然而,也许最紧迫的问题是,“普罗塞克甜吗??“并不总是. 它有不同的甜度, 甚至可以是干的(取决于你的口味), 它甚至可以干到可以泡普罗赛克含羞草). 阅读VinePair的完整Prosecco指南,了解意大利最著名的起泡酒.

普罗赛克60秒:

普罗赛克主要由白葡萄格莱拉酿制而成.

·Prosecco主要有两种风格:Frizzante(起泡)和Spumante(完全起泡).

·Prosecco使用 罐式香槟法 (或罐法)以获得气泡.

·Prosecco是在意大利酿制的 威尼托 和意大利东北部的弗留利地区.

Prosecco是什么?

普罗赛克是一种起泡葡萄酒,专门由白葡萄格莱拉酿造 威尼托 和意大利北部的弗留利地区. Prosecco是一种容易饮用的起泡酒,以其清新的水果味和花香著称.

有一些 不同的质量水平 (或分类)普洛赛克. 香槟通常有两种起泡风格:Frizzante(起泡)或Spumante(完全起泡). 虽然现在还有Prosecco(特朗普乐),但它非常罕见. Prosecco的装瓶也有四种不同的甜度等级:, 额外的干, 干, 和半甜的(甜).

Prosecco和香槟

在现实中,有时他们会互相比较, Prosecco和香槟是截然不同的. 除了用不同的葡萄做的, 最显著的区别在于每种葡萄酒如何产生气泡.

Prosecco是用 罐式香槟法, 这意味着第二次发酵(产生气泡的必要条件)是在不锈钢容器中进行的. 这个过程产生了一种更年轻和水果风格的起泡酒. 香槟使用 方法Champenoise 用于二次发酵. 这发生在瓶子里,在 ,结果是更复杂的,而且往往是更少的水果.

普洛赛克的味道

通常被认为比香槟更甜, 大多数Prosecco为干型或半干型,酸度中等至高,有丰富的果味. 柠檬和其他柑橘类水果的味道很普遍,还有苹果等绿色水果的味道, 梨, 或者贴梗海棠. Prosecco可以有不同程度的甜度,首先是Brut Prosecco, 它是干的,每公升残留的糖少于12克. 额外的干 has 12 to 17 grams of residual sugar per liter; 干 Prosecco contains 17 to 32 grams per liter; and Demi-Sec, 最甜美的风格, 每升含有32到50克的残余糖.

而大多数的Prosecco生产商则使用100%的Glera, DOC和DOCG规则允许葡萄酒含有高达15%的霞多丽, 黑比诺比安科, 灰比诺, 甚至黑比诺(只要它是白葡萄酒). 在混合物中加入这些品种可以增加结构和复杂性, 如果格莱拉葡萄的生长季节很艰难,那么这是一个额外的收获吗.

罐式香槟法

普罗赛克和香槟最大的区别之一是它的制作方法. 所有起泡酒都要经过二次发酵,产生二氧化碳(CO2)气泡. 用传统方法酿造的葡萄酒在瓶内进行二次发酵. 相比之下, 在过滤和装瓶之前,普洛赛克要在罐中进行二次发酵.

罐式香槟的方法, 因为它是已知的, 凸显了Glera葡萄的新鲜特性, 产生一种淡而果香的起泡酒. Prosecco的生产成本比用传统方法生产的瓶子要低, 因此更容易买得起.

风格的Prosecco

Prosecco的两种主要风格是由它们的碳酸含量决定的. Spumante是Prosecco最常见的一种,其大气压超过3巴. 一种更轻的版本叫做Frizzante,它的气泡持续时间更短,气压在1到2之间.5条. 把它放到背景中, 传统的起泡酒通常有5或6巴的大气压.

Prosecco没有泡沫, 一种叫做宁静的无酒, 但在意大利北部以外并不常见.

普罗赛克的气候和葡萄酒种植区

Prosecco产自意大利东北部的威尼托(威尼托)和弗鲁利(Friuli)地区的9个不同省份. 气候温暖温和,但种植Glera的地区——尤其是高质量的品种——通常位于凉爽多雨的山坡上.

Prosecco医生 这是该地区葡萄酒的基本质量水平,也是最容易获得的吗. 特雷维索省(Treviso)和里雅斯特省(Trieste)的生产商可以给葡萄酒贴上DOC特雷维索(Treviso)或DOC里雅斯特(Trieste)的标签, 前提是整个生产都发生在这两个公社中的一个.

的高质量 Prosecco Superiore DOCG其中有两个,位于威尼托的特雷维索省. Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG和Asolo DOCG区产生了最优雅的普洛赛克表达. 坐落在陡峭的山上,是 被联合国教科文组织认定为世界遗产在美国,从剪枝到采摘,一切都是手工完成的.

如何将Prosecco与食物搭配

普洛赛克适合任何场合,因为它与食物搭配得非常好. 一个很受欢迎的 早午餐的选择,搭配水果沙拉或火腿包裹的甜瓜. 甜咸的主题可以作为开胃菜,将腌肉和干果放在熟肉拼盘上. 至于晚餐, 寻找国际美食:这款酒爽口的气泡和水果味与辛辣的泰式炒河粉或寿司搭配在一起会更有魅力.

下面是m6米乐下载苹果对Prosecco的全面报道

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